Albóndigas: receta autenticamente italiana
Hoy os hablaré de un plato que ha viajado más que Marco Polo, pero ha encontrado su casa: las albóndigas … Leer Más
Pasta allo Scarpariello
La Pasta allo Scarpariello es una receta típica de la tradición de Campania. El Scarpariello es una salsa hecha con passata o polpa de tomate, tomates cherry(opcionales) y queso rallado.… Leer Más
Pasta: ¿cómo elegir y que no te den gato por liebre?
La oferta en el mercado hoy en día es muy amplia: partimos de productos que cuestan menos de 1 euro … Leer Más
Pinsa/ Pizza Pugliese
Una Pinsa que recoge los sabores típicos de Puglia, la Coppa o Capocollo, crujientes Taralli, producto típico de la gastronomía pugliese que nunca faltan en las mesas de los habitantes de Puglia y la burrata que es uno de los productos estrella de esta región.… Leer Más
Fusilli Bucati con Guanciale y Boletus
Si te encantan las setas y los boletus, seguro que apreciarás este primer plato a base de boletus, guanciale y pecorino.… Leer Más
Amatriciana
Para hacer una buena Amatriciana, como requiere la tradición, necesitamos una buena Pasta de Sémola capaz de absorber los potentes sabores de este plato, de óptimo Guanciale, de sabroso Pecorino Romano y jugosa y natural Passata de Pomodoro.… Leer Más
Spaghetti a la Gennaro
Los Spaghetti a la Gennaro toman este nombre para rendir homenaje al Santo Protector de la ciudad de Nápoles. Esta receta era una de los favoritas del grande actor Napolitano, Toto’, que hasta la nombro’ en algunas de sus películas.… Leer Más
Pasta alla Norma
La Pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania. Y es que los sicilianos cocinan las berenjenas como nadie, son maestros en convertir esta sencilla hortaliza en un bocado gourmet.… Leer Más
Pasta con alubias y mejillones
Entonces, el primer paso que debe hacer: antes de acostarse, por la noche antes de cocinar nuestro plato, ponga los frijoles en remojo en agua durante la noche. El día después de esos frijoles, los cocinamos en una olla alta con agua y los reservamos.… Leer Más
Pasta a la ‘Carbonara’
La pasta a la carbonara es un plato con mucha tradición, descubramos como hacer una receta original… Leer Más