La ensalada Caprese es un aperitivo típico de la cocina de Campania a base de tomates, mozzarella, aceite de oliva virgen extra, orégano y albahaca fresca. ¡Pocos ingredientes de calidad que se ensamblan de manera experta, creando una delicia excepcional en 5 minutos! En nuestra interpretación de este plato, hemos decidido jugar con con temperaturas y texturas: el crunch de los taralli que se unen a la rúcula fresca y crujiente que hacen de cama a una cremosa, sabrosa y fresca mozzarella de búfala que es abrazada por unos tomatitos semisecos templados que añaden una nota de color y ligera acidez al plato.